说到花椒，就会给人带来一种“麻”的感觉，是大家都比较熟悉的调味料。
我国花椒资源十分丰富，富含维生素、镁、铁、锌等人体必需的微量元素和多种不饱和脂肪酸，花椒是我国特有的一种香料，能与其他原料配制成调味品，花椒不仅用于餐饮中，同时也是一味中药，具有除湿、驱风、祛寒的药用功能，用途极广，因此花椒的干燥成为了深加工过程中的重要环节。
采摘下来的一部分花椒可以鲜卖，另一部分则可以加工制作成色鲜味香，更易长时间贮存的干花椒，等到行情好的时候再拿出来卖，这样就能大大提高种植户的经济效益。
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